Das sind wir

Wir, das Team von SlowGrillers, bieten Euch feinstes real Wood fire, slow cooked Barbecue. Was uns dabei von den anderen Food Trucks unterscheidet? Ganz einfach, wir bereiten unser Fleisch noch auf die gute alte Art und Weise zu, so wie es sich für gescheites BBQ eben gehört.

 

Mit unserem selbst gebauten 1500 Liter Smoker “Little Black” zaubern wir klassisches, hausgemachtes Barbecue nach amerikanischen und mexikanischen Origianlrezepten. Und dafür braucht es neben einem Smoker vor allem Geduld, Liebe und viel, ganz viel Zeit!

 

Mit unseren hausgemachten Rubs marinieren wir unser Fleisch bereits einen Tag bevor es in den Smoker kommt. Ausschließlich mit Holzscheiten befeuert, garen die einzelnen Fleischsorten dann indirekt bei ca. 120°C im Rauch. Je nach Wetterlage und Fleischsorte kann dies zwischen 3 und 12 Stunden dauern. Ist der optimale Gargrad erreicht, kommt das Fleisch aus dem Smoker und wird portioniert. 

 

An dieser Stelle bietet es sich an, das Fleisch zu schockfrosten, um die höchst erreichte Qualität längerfristig zu bewahren. So wird der natürliche Zersetzungsprozess gestoppt und Nährstoffe, Geschmack und Saftigkeit bleiben erhalten. Damit ist eine gleichbleibend hohe Qualität jeden Tag, auf jeder Veranstaltung gewährleistet. 

 

Vor Ort werden die einzelnen Fleischsorten schonend bei 120°C erwärmt. Das aufwärmen kommt dabei nicht nur dem Geschmack zu Gute, sondern ist zudem auch ressourcenschonend. Denn Lebensmittel wegwerfen, das muss nicht sein! 

 

Zusammen mit frischen Zutaten und unseren hausgemachten Saucen, bereiten wir euch vor Ort dann ein unvergleichlich leckeres Old School BBQ zu.

 

Wir distanzieren uns ganz klar von Leuten, die Ihr Fleisch in Großküchen Konvektomaten dampfgaren, und mit künstlichem Raucharoma versehene Fertigprodukte servieren. Erst recht von solchen, die nur zu Show Zwecken mit einem Smoker durch die Gegend fahren um darin Ihr dampfgegartes Fleisch aufzuwärmen. So etwas hat absolut nichts mit Street Food und erst recht nichts mit BBQ zu tun!



Impressionen



Angebot

Pulled Pork CLASSIC Sandwich 

Sandwich, gebuttert & getoastet * Eisbergsalat * echtes Pulled Pork * Cole Slaw

Pulled Pork PHILLY Sandwich 

Sandwich, gebuttert & getoastet * Eisbergsalat * echtes Pulled Pork * cremige Käsesauce * Paprika * Frühlingszwiebel

King RIB Sandwich 

Sandwich, gebuttert & getoastet * Eisbergsalat * ausgelöstes Rippchen * Tomate * Zwiebel

Pulled Pork BANDITO Burrito

Tortillia, getoastet * Eisbergsalat * echtes Pulled Pork * Mais * schwarze Bohnen * Paprika * Frühlingszwiebel * Koriander * Guacamole

Chicken MANGO Burrito

Tortillia, getoastet * Eisbergsalat * smoked Chicken * Mango-Aprikosen Sauce * Mais * schwarze Bohnen * Paprika * Frühlingszwiebel * Koriander * Guacamole



Vergangene Veranstaltungen

2016

19. - 20. März 2016 * Frühlingsmarkt, Kreativarena Jena

1. Mai 2016 * Street Food Festival Ilmenau, Ilmenau

8. Mai 2016 * THE MARKET, Täubchenthal Leipzig

28. - 29. Mai 2016 * feel good Messe, Bad Blankenburg

2. Juni 2016 * NEW SEALAND FESTIVAL, Partwitzer See Hoyerswerda

4. Juni 2016 * Somedate Open Air Festival, Weimar

12. Juni 2016 * THE MARKET, Täubchenthal Leipzig

18. Juni  2016 * Inneres Blumenpflücken, SOURKRAUTS, Berlin

17. Juli 2016 * THE MARKET, Täubchenthal Leipzig

6. - 7. August 2016 * Street Food Weekend Jena, Jena
26. - 28. August 2016 * Street Food Festival Erfurt, Messe Erfurt

2. - 4. September 2016 * NCN, Kulturpark Deutzen bei Leipzig

16. - 18. September 2016 * Street Food Festival Aschersleben

30. September - 3. Oktober 2016 * Street Food Festival Quedlinburg

15. Oktober 2016 * Internationaler Renntag, Galopprennbahn Scheibenholz, Leipzig

29. Oktober 2016 * SOURKRAUTS Local Store, Gera

5. - 6. November 2016 * Herbstsmarkt, Kreativarena, Jena

26. - 27. November 2016 * Weihnachtsmarkt Pullman City, Harz

2. - 3. Dezember 2016 * Weihnachtsmarkt Pullman City, Harz

10. -11. Dezember 2016* Weihnachtsmarkt Pullman City, Harz